Steak au Whisky

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Pierre Vigeant nous parle de la recette du steak au Whisky.

Pierre-Vigeant

Steak au Whisky

Marinade
½ tasse (125 ml) de whisky
-½ tasse (125 ml) de sauce Bragg
-¼ de tasse (60 ml) de moutarde de Dijon
-¼ de tasse (60 ml) de sirop d’érable
-1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
-2 échalotes françaises coupées finement
-2 gousses d’ail écrasées
-Sel et poivre
-4 biftecks de ½ livre (225 gr) environ

 Mélanger tous les ingrédients et mariner la viande 12 à 24 heures.

Sauce
-¼ de tasse (60 ml) de sauce chili
-Tabasco au goût
-¼ de tasse (60 ml) de beurre coupé en cubes

Dans un chaudron faire chauffer le reste de marinade environ 5 minutes, puis ajouter la sauce chili et le Tabasco.
Retirer du feu et incorporer les cubes de beurre.
Griller les biftecks à feu vif selon la cuisson que vous préférer.
Puis sur un plateau, laisser reposer 3 à 5 minutes recouvert d’un papier d’aluminium.

Pierre Vigeant