Soupe d’hiver

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Pierre Vigeant nous parle de la recette de soupe d’hiver.

Pierre-Vigeant

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de roquette
125 ml (1/2 tasse) de pois verts
2 panais moyens coupés en morceaux
1 oignon coupé en morceaux
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
Sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) de tofu soyeux

Faire revenir tous les légumes dans le beurre et ajouter le bouillon.
Cuire à feu moyen environ 20 minutes. Retirer du feu, assaisonner,  ajouter le tofu soyeux et passer le tout au mélangeur.

Pierre Vigeant