Recette « Quatre-quarts aux amandes » de Pierre Vigeant

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Pierre Vigeant nous parle de la recette « Quatre-quarts aux amandes ».

pierrevigeant

Ingrédients :
3 œufs
125 ml (½ tasse) de sucre
60 ml (¼ tasse) de pâte d’amande
60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
2 ml (½ c. à thé) de vanille
1 citron pour le zeste et le jus
1 orange pour le zeste et le jus
125 ml (½ tasse) de farine tamisée
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
45 ml (3 c. à soupe) de sucre en poudre

Étapes :
1-Dans un robot, blanchir les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux, et fasse de petites bulles.
2-Ajouter la pâte d’amande, l’huile et la vanille. Et mélanger pour bien incorporer la pâte d’amande.
3-Ajouter les zestes, la farine, la poudre à pâte, en pulsant 5 coups.
4-Verser dans le moule à pain beurré et cuire à 180C (350F), 30 minutes.
5-Faire chauffer le sucre en poudre et le jus des 2 fruits et réduire pour obtenir un sirop.
6-Sortir le gâteau du four, piquer avec un cure-dent pour faire des trous dans le gâteau et couler lentement le sirop chaud.

Site Web Pierre Vigeant