Recette « Gâteau fromage et érable » de Pierre Vigeant

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Pierre Vigeant nous parle de la recette « gâteau fromage et érable ».

pierrevigeant

Ingrédients :
20 biscuits feuilles d’érable
750 g (3 paquets) de fromage à la crème (Température ambiante)
60 ml (1/4 de tasse) de crème 35%
4 œufs
125 ml (½ tasse) de sirop d’érable

 

Étapes:
1-Passer au robot les biscuits pour obtenir une poudre réserver ¼ pour la finition.
2-Étendre le reste au fond d’un moule à charnière recouvert de papier parchemin. Bien tasser, et cuire au four à 180C (350F) 10 minutes. Retirer et réserver.
3-Battre le fromage et la crème, ajouter 1 œuf à la fois, puis le sirop d’érable.
4-Verser dans le moule à charnière de (25 cm (10 pouces)) avec le contour recouvert de papier parchemin.  Déposer le moule sur une grille dans une plaque et verser de l’eau bouillante dans la plaque. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 180C (350F) une heure.
5-Refroidir et réfrigérer 6 heures avant de le démouler.
6-Saupoudrer de poudre de feuilles d’érable.

 

Site Web Pierre Vigeant