Recette de Pierre Vigeant : Mousse au chocolat à la courge / Biscuits sablés

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Mousse au chocolat à la courge

Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de courge butternut cuite
180 ml (3/4 de tasse) de chocolat noir fondu
125 ml (1/2 tasse) de tofu soyeux
30 ml (2 c. à soupe) de sucre

 

Biscuits sablés

Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de beurre mou
150 ml (2/3 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) d’essence de vanille
625 ml (2 1/2 tasses) de farine à pâtisserie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

Préparation :

Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre et l’essence de vanille jusqu’à blanchiment. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Incorporer au mélange précédent. Façonner en boule et l’abaisser sur une surface enfarinée.

Découper avec des emporte-pièces ronds ou à motifs d’environ 6 cm (2 1/4 po). Les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Cuire dans le haut du four à 160C (325F) de 8 à 10 minutes.

Saupoudrer de sucre à la sortie du four.