Recette de Pierre Vigeant : Galettes de quinoa et légumes

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Galettes de quinoa et légumes

Ingrédients :
375 ml (1 ½ tasses) de quinoa déjà cuit
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
1 oignon coupé finement
1 carotte coupée râpées
½ poivrons rouge coupé haché finement
2 gousses d’ail écrasées
30 ml (2 c. à soupe) de persil ciselé
5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri
4 œufs battus
Sel et poivre

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 15 minutes, puis faire les galettes et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire au four à 150C (300F) environ 10 minutes, retourner et cuire encore 5 minutes.