Recette « Clafoutis de crevettes » de Pierre Vigeant

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Pierre Vigeant nous parle de la recette « clafoutis de crevettes ».

pierrevigeant

Ingrédients :
20 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4-5 pistils de safran
1 oignon coupé en dés
1 courgette coupée en demi-rondelles
½ poivron jaune coupé en lanières
½ poivron rouge coupé en lanières
12 tomates cerise coupées en deux
2 gousses d’ail écrasées
12 olives noires coupées en deux
4 œufs
375 ml (1 ½ tasses) de lait
125 ml (1/2 tasse) de farine
Sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) de persil ciselé
30 ml (2 c. à soupe) de basilic ciselé
30 crevettes moyennes (41/50) décortiquées
125 ml (1/2 tasse) d’amandes effilées grillées

 

Étapes:

1-Réchauffer l’huile ajouter le safran et laisser reposer 15 minutes.
2-Griller dans l’huile parfumée, l’oignon environ 3 minutes, puis ajouter la courgette, les poivrons, 2 minutes  pour les attendrir, puis les tomates cerise, l’ail et les olives pour une autre minute. Retirer du feu et réserver.
3-Mélanger les œufs, le lait,  la farine et assaisonner.
4-Mélanger les légumes avec la préparation d’œuf et incorporer les herbes, les crevettes et les amandes.
5-Verser dans un moule beurré et cuire au four à 190C (375F) environ 45 minutes.

 

Site web Pierre Vigeant