Recette « Céleri-Rave au parmesan » de Pierre Vigeant

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Pierre Vigeant nous parle de la recette « céleri-rave au parmesan ».

pierrevigeant

Ingrédients :
2 céleri-raves  pelés, coupés en morceaux
1 patate douce pelée, coupée en morceaux
2 pommes de terre jaunes pelées, coupées en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 échalote sèche coupées finement
1 gousse d’ail écrasée
30 ml (2 c. à soupe) de crème 35%
125 ml (1/2 tasse) de parmesan
Sel et poivre

 

Étapes:
1-Faire bouillir les céleri-raves, patate douce et pommes de terre jaunes. Egoutter et ne pas rincer.
2-Faire revenir dans le beurre l’échalote et l’ail environ 1 minute et ajouter la crème.
3-Faire une purée avec les légumes racines, ajouter le mélange de beurre et le parmesan.
4-Bien mélanger et assaisonner.

 

Site web Pierre Vigeant