Queues de homard grillées

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Pierre Vigeant nous parle de la recette de queues de homard grillées.

Pierre-Vigeant

 

Marinade
¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive
½ orange pour le zeste
1 gousse d’ail écrasée
1 c. à soupe de parmesan râpé
2 c. à soupe de chapelure
1 pincée de piment de Cayenne
Sel

Queues de homard
4 queues de homard crues, coupées en 2 dans le sens de la longueur
Huile d’olive

Couvrir de la marinade et cuire environ 5 minutes à 425 F puis terminer sous le grill.

Pierre Vigeant